250 г сметаны, 1 ст. муки (180 г или 6 ст.л.), 9 яиц, 6 ст.л. сахара
250 г сметаны
1 ст. муки (180 г или 6 ст.л.)
9 яиц
6 ст.л. сахара
пюре из свежих ягод или фруктов (200 г)
рецепты мороженого
Заварить в кастрюльке сметану с мукой, постоянно помешивая. Остудить. Желтки отделить от белков. Желтки по одному взбить, добавить сахар (лучше пудру), хорошенько взбить, после добавить и белки, все еще раз взбить. Половину теста выложить в глубокий противень, смазанный сливочным маслом. Покрыть толстым слоем ягодного пюре и накрыть другой половиной теста, посыпать сахаром и сбрызнуть сливочным маслом. Запечь торт в духовке.
Рецептов тортов очень много. Все невозможно собрать в одном месте,
тем более, что постоянно появляются новые. В том числе и благодаря Вам. Здесь собраны лучшие.
Импровизируйте, пробуйте создать что-то своё. И тогда Вы получите ещё больше наслаждения от
приготовленного десерта. 7 чудес света
Торт творожно-грушевый
Для теста: 4 яйца, 200 мл воды, 100 г сливочного масла, 1 стак. муки.
Для теста: 4 яйца
200 мл воды
100 г сливочного масла
1 стак. муки
Для заливки:
Творог (не сухой) - 1 кг
Молоко сгущеное - 1 банка (400 г)
Груши (свежие или консервированные) - 4 шт.
Желатин - 12 г
Сахар - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Дополнительно:
Шоколад - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сделать тесто: 200 мл воды вместе со сливочным маслом доводим до кипения.
В кипящую воду насыпаем стакан муки и интенсивно перемешиваем. Тесто должно быть гладким, без комков, вязким. Немного остудим.
Добавим яйца, перемешиваем до однородной массы. Во время перемешивания тесто должно загустеть.
С помощью кофейной ложки или кондитерского шприца тесто (маленькими порциями) выложить на противень. Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 20 минут.
На дно большого салатника положили небольшую чашечку (необязательно). Застилаем дно миски пищевой пленкой.
Готовые профитроли сложить в миску.
Шоколад с маслом растопим на водяной бане. Польем им профитроли.
Творог хорошо перемешиваем со сгущеным молоком и ванильным сахаром. Желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воды.
Грушу очистим от шкурки, натрем на мелкой терке, смешаем с сахаром. Поставим на медленный огонь и варим 5 минут, затем добавим желатин. Смешиваем с творожной массой.
Заливаем полученной творожной массой профитроли и ставим в холод до полного застывания.
Переворачиваем на блюдо, освобождаем от пленки.
Можно полить сверху растопленным шоколадом.
Если вы не сделали углубление, то можно просто укасить шоколадной крошкой. Я заполнила углубление грушевым желе (1 грушу натереть на мелкой терке, перемешать с 1 ст.л. сахара, немного проварить и добавить 2 г желатина, предварительно замоченного в холодной воде).
Украсить можно с помощью взбитых сливок (200 мл сливок (30 %) взбить с ванильным сахаром (1 кофейная ложка).
